煮面时间：3分钟2人份

一、原料

　　1、鲜湿面150克,干香菇5朵,平菇 50克,鲜香菇5朵,黄瓜丝50克

　　2、盐1/2小匙,小葱1颗,姜末适量,油适量

二、做法

　　1、将干香菇、平菇用水洗净，浸泡30分钟。往锅中倒入适量水，大火烧开后，放入泡好的菌菇，用小火慢煲50分钟左右。

　　2、小葱洗净切碎，备用。锅中倒入油烧热，放入葱姜末翻炒-会儿，关火；再将锅中的油和葱末，姜末一起倒进汤中，再煲1小时，调入盐，菌汤即成，盛出放凉后放入冰箱冷藏室中。

　　3、将鲜香菇洗净切成薄片焯水，捞出沥干水分，备用。

　　4、汤锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，以中小火煮至面条熟透，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。

　　5、将黄瓜丝和焯好的香菇片码在面条上，倒入菌汤，拌匀即可。

三、注意事项

　　煲制菌汤的过程中，可以放入老母鸡，这样煲出来的汤更鲜，菌香味更浓，而且此汤还具有预防心脑血管疾病、抗辐射等功效。