一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量

　　拉面120g，胡瓜50g，蛤蜊肉30g，枸杞少许，虾米少许

　　2）开店量

　　拉面3.5kg，胡瓜1.5kg，蛤蜊肉900g，枸杞2大匙，虾米2大匙

　　2、调味料（每碗）

　　高汤2杯，盐13茶匙

二、制作方法

　　1、胡瓜去皮后切成细丝；虾米用酒浸泡；枸杞用水浸泡。

　　2、拉面放入滚水中煮熟后捞出来沥干水分，放置于大碗中。

　　3、在锅中放入少许的油爆香葱段、虾米和胡瓜，再加入调味料煮熟，最后加入蛤蜊肉和枸杞，淋上少许的葱油，将所有的材料倒在面上即可。

三、注意事项

　　胡瓜和肉胡瓜在盛产期间是非常便宜的，所以一起烹煮也是非常对味的。