一、材料

　　1、配方

　　刀削面200克，猪肉馅150克，豆干50克，红葱头30克，黄豆芽、甜椒、芹菜各20克，大骨高汤50毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　豆瓣酱30克，糖1大匙，甜面酱20克，水200毫升，辣椒酱10克，米酒10毫升

二、做法

　　1、豆干、芹菜洗净，切碎；红葱头去皮，切末；甜椒洗净，切条；豆芽菜洗净。

　　2、锅中放1大匙色拉油烧热，放入红葱头末爆香，加入猪肉馅、豆干快炒至干松，再加入调味料煮至浓稠，做成炸酱备用。

　　3、刀削面、豆芽菜。甜椒和黄豆芽分别放入滚水中煮熟，捞起放入碗中，淋上煮滚的高汤和炸酱拌匀，撒上芹菜末即可。