烩面是河南的特色名吃，也是我国老百姓喜爱的面食之一，它味美汤鲜，同时需要做出的烩面口感劲道，所以，好的的烩面，和拉面对面粉的要求一样，都需要使用好的的高筋面粉进行制作，使用高筋面粉不但能够使拉出的烩面厚薄均匀，同时烩面的表皮白亮，吃起来口感爽滑、劲道。根据做法的不同，烩面有牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面等不同风味。

　　而我国的面粉，大部分都是适合加工包子、馒头、油条之类面食的中筋面粉。如果拿这种筋度偏低的面粉直接去加工烩面的话，面片色泽可能会发黄变暗，而且也不会有那种筋道爽滑的口感，同时，还有可能会出现容易断条、面坯发胀等影响正常操作的问题。但这些问题随着海韦力面得筋（烩面增筋剂、烩面改良剂）的面世得以迎刃而解，因为一旦选用了海韦力面得筋，烩面加工者即便是选用了一般的普通面粉，也同样能让加工出来的烩面片如同选用了好的的高筋面粉一样，面片容易拉扯，薄厚均匀，色泽白亮，而且口感筋道，从而赢得广大食客的欢迎。

　　海韦力面得筋，也可以说是烩面增筋剂，烩面改良剂。面得筋的添加使用量通常是面粉用量的0.3-0.5%，也就是说，2斤面粉只需要添加3-5克的面得筋。一般来说，增筋剂的使用量越大，烩面片的加工效果也就越好。使用时候，可以先按照0.5%的量做试验，然后再根据烩面片的筋度强弱程度，对烩面增筋剂的用量做适量增减。

　　使用烩面改良剂制作烩面坯的方法十分简单，只需要按照需要的使用量（初试可按0.5%）称量出烩面改良剂，然后均匀的加入烩面中和面即可，烩面坯的加水量随着气温的高低变化和不同面粉的吸水量可以进行调整，一般用机器和面的加水量为40-42%，也就是10斤面粉加4斤水，面粉的筋度越高，吸收量越大，加水量也越大，同时，温度高时可减少加水量，温度低时可提高加水量。

　　选择使用海韦力烩面增筋剂的效果和优势非常明显。通过对比添加过海韦力烩面增筋剂和没有添加过海韦力烩面增筋剂做出的烩面坯，比较两种面坯在耐储存性能、是否断条、是否薄厚均匀，以及在白亮度，尤其是在筋度上的差别，很容易就能高低优劣立判。海韦力烩面增筋剂在改善面粉品质方面的优势同样也非常明显。普通面粉，通过添加0.5%的海韦力烩面增筋剂，就能收到和使用价位较高的高筋面粉一样的筋度效果，这一点的验证，也是很容易就能实现的。