饺子是我国的传统面食之一，也是北方民间的年节食品和地方小吃，饺子的品种很多，依照馅料的不同可以分为牛肉饺子、三鲜饺子、羊肉饺子、蟹黄饺子等。饺子由馅料和饺子皮组成，讲求的是馅料味道鲜美，同时，为了让做出的饺子吃起来口感筋道爽滑、色泽白亮，对饺子皮也有很高的要求，一般要求饺子皮皮薄、劲道。

　　我国面粉主要是以中筋面粉为主，此类面粉特别适合制作发酵面点使用，常见的有馒头、包子、烧饼等面食。面粉分类按照筋度高低一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。通常加工好的的饺子皮需要选用筋度偏高的面粉。如果选用了筋度偏低的面粉，加工饺子皮常常会造成加工出来的饺子皮色泽不够白亮，口感不够劲道。另外，高筋粉的价格要比中筋粉价格高，每袋面粉相差一二十元钱，所以不少饺子皮加工者为了节省成本，常常选用中筋粉，所以造成加工的饺子皮达不到合适的的效果。

　　为了能让加工者做出好的的水饺，海韦力公司开发生产出了水饺改良剂（也叫面得筋、水饺增筋剂），它是由复合磷酸盐为主复配而成，水饺加工者使用它，能够使面筋形成很好的网络，不但能有效地改善面粉的品质，同时，还能够提高面团的韧性，使中筋面粉达到高筋面粉的效果，从而使加工出的水饺色泽白亮，吃起来爽滑筋道。

　　饺子增筋剂（改良剂）的添加量是千分之五（以面粉量计），也就是1公斤面粉使用量是5克，同时，饺子增筋剂的使用方法也非常简单，只要把称量好的水饺改良剂倒入面粉中，然后混合均匀，加水和面即可，另外，添加饺子改良剂可适当提高加水量，加工者可以根据饺子皮的软硬程度适当调整水的添加量，一般使用饺子增筋剂可以多添加1-2%的水。

　　如何验证饺子增筋剂的使用效果呢？方法其实也很简单，就是把添加饺子增筋剂和没有添加饺子增筋剂的面粉加工成饺子，煮熟后可观察饺子皮是否破皮、有光泽，口感是否筋道，就知道饺子增筋剂的效果了。另外，使用饺子增筋剂的成本相当的低，25公斤面粉的成本也就是两块钱元左右，就可让普通的中筋粉调制成高筋粉，饺子皮增筋剂是加工饺子的新技术产品！饺子皮加工用户使用饺子增筋剂会带来很可观的收入。