一、材料

　　馄饨皮500克，鱼肉80克，虾仁100克，猪肉末150克，鸡蛋1个(取蛋清)，高汤、料酒、盐、香油、葱末各适量

二、做法

　　1、鱼肉和虾仁洗净，一起剁碎，再加入蛋清搅匀。将鱼肉末、虾仁末、猪肉末、葱末放入盆中，加入料酒、盐、香油、蛋清，调制成馅料。

　　2、取馄饨皮包入适当馅料，捏拢收口，即成馄饨。

　　3、锅内放高汤煮沸，放入馄饨，煮熟捞出即可。