一、材料

　　饺子皮500克，猪肉400克，油菜250克，鸡汤、酱油、香油、盐、紫菜、香菜、葱花各适量

二、做法

　　1、油菜洗净，剁碎，加盐腌渍后沥去水分，猪肉洗净，剁碎，加酱油、盐、香油拌匀，加少许水，拌至肉馅成黏稠状，加入油菜碎，葱花拌匀成馅。

　　2、饺子皮抹上馅，捏成月牙形饺子。

　　3、将饺子放入沸水锅中煮至八成熟捞出，再放入烧沸的鸡汤内煮熟，汤内加紫菜、香菜、盐调味即可。