一、材料

　　饺子皮500克，猪肉、胡萝卜各200克，洋葱100克，姜末、盐、香油、清汤各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净，剁成末，加入盐、适量清汤搅匀，胡萝卜洗净，与洋葱分别切成细粒，放入锅内煸炒后与肉末、姜末、香油拌匀制成胡萝卜肉馅。

　　2、饺子皮包入胡萝卜肉馅，捏成饺子生坯，投入沸水锅中煮至浮起，分两次点入少许凉水，煮熟捞出即可。