一、材料

　　饺子皮500克，黄瓜2根，鸡蛋2个，虾米、水发黑木耳各50克，葱末、姜末、香菜末、植物油、香油、盐、蒜泥各适量

二、做法

　　1、水发黑木耳洗净，切丁；鸡蛋打散；黄瓜洗净，去皮，切碎，挤去水分，锅内加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟。

　　2、将黄瓜末、虾米、鸡蛋、黑木耳丁、葱末、姜末、香菜末、植物油、香油、盐放在一起拌匀，制成馅料。

　　3、饺子皮包入馅料，做成水饺生坯。锅内加清水烧沸，下入水饺生坯煮熟，装盘，蘸蒜泥食用即可。