一、材料

　　饺子皮500克，驴肉末、猪肉末各200克，芹菜300克，油菜心、葱末、姜末、生抽、盐、香油各适量

二、做法

　　1、芹菜洗净，用沸水焯烫后切末，加入驴肉末、猪肉末及葱末、姜末、生抽、盐、香油，拌匀制成馅：油菜心洗净，焯熟。

　　2、饺子皮包入馅料，做成饺子生坯。

　　3、锅内倒水煮沸，放入饺子煮至熟透，捞出，装盘，周围摆上焯好的油菜心即可。