一、原料

　　1、材料

　　饺子皮1000克，猪绞肉600克，南瓜150克，大虾2只，水发香菇4朵，鸡蛋清1个

　　2、调料

　　酱油、醋、黄酒、盐、鸡精、香油、葱末、姜丝各适量

二、做法

　　1、南瓜去皮洗净切丝，拌少许盐，搁置30分钟挤去水分；香菇洗净，去蒂，切末；大虾清洗干净剁成蓉。

　　2、将步骤1中备好的材料倒入绞肉里，加入葱末、酱油、黄酒、盐、鸡精、香油搅匀。把馅料包进饺子皮中，包成饺子形，两边不封口。

　　3、平底锅放少量油，将饺子排入锅内，盖上盖子，中火煎约5分钟,待底部煎至焦黄，倒入半碗醋水，等水熬干时，倒入剩下的醋水，熬干，出锅配以醋和姜丝食用即可。