一、原料

　　1、材料

　　面粉100克，虾200克，青豆少许

　　2、调料

　　黄油、盐、淀粉、糖、香油、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、将面粉加黄油、水和成面团，成饺子皮；虾去皮洗净，剁成蓉，加盐、淀粉、糖、香油、胡椒粉拌匀，腌制入味。

　　2、将皮的1/4叠在下面，包入虾馅，向上捏成三角形，将叠边的角捏上花边，叠起的面皮翻出，捏上花纹，形成鱼尾。再将另外两角分别由外向里捏成两只鱼眼，放上两粒青豆，做成鱼眼睛。将捏好的金鱼饺放入蒸笼内蒸5分钟即可。