一、原料

　　1、材料

　　糜子面500克，猪肉馅400克，大葱50克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　酱油、盐、味精、姜末、料酒、香油各适量

二、做法

　　1、面粉和成冷水面团，盖上拧干的湿布，饧30分钟；大葱洗净，切成葱末。

　　2、将猪肉馅放入盆中，放入葱末，加酱油、盐、味精、姜末、料酒，搅拌均匀后，加鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，淋入香油，拌匀备用。

　　3、将饧好的面团分块揉匀、搓条，做成小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子，下沸水中煮熟即可。

三、注意事项

　　在煮饺子水烧开前，先放大葱，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破，熟后盛在碗里也不易粘连。