一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮500克，鲜虾仁200克，猪肉馅200克，胡萝卜100克

　　2、调料

　　味精、香菜末、高汤、水淀粉、姜末、葱末、盐各适量

二、做法

　　1、胡萝卜洗净切丁；虾仁洗净切细末。

　　2、将胡萝卜丁、虾仁末、猪肉馅、葱末、姜末一起剁碎，加入盐、味精、水淀粉调匀成馄饨馅。

　　3、取一馄饨皮，包入馄饨馅，制成馄饨生坯。

　　4、锅内放入高汤煮沸，放入生坯煮熟，撒上香菜末、葱末即可。

三、注意事项

　　虾仁入汤有浓浓的鲜味，为了让肉馅吃起来更鲜嫩，建议在做馄饨馅的时候添加一些水淀粉或者鸡蛋清。