一、原料

　　1、材料

　　瘦猪肉250克，虾皮150克，馄饨皮适量

　　2、调料

　　酱油、白糖、辣椒油、香油、葱末、蒜末、姜末、黄酒、盐、香菜末、花椒粉各适量

二、做法

　　1、将瘦猪肉洗净，用沸水焯至半熟，剁成肉馅，放入大碗内，加入葱、姜、黄酒、酱油、盐、水搅拌入味。

　　2、用馄饨皮将拌好的肉馅包成馄饨生坯，下入沸水中煮熟。

　　3、将酱油、糖、辣椒油、香油、葱末、蒜末、香菜末、花椒粉放入碗内拌成料汁。

　　4、锅内倒油烧热，放入馄饨炸至金黄色，捞出沥油，装盘。将拌好的调味料淋在炸馄饨上即可。