一、原料

　　1、材料

　　细油面100克，鸡胸肉80克，绿豆芽20克，辣椒1个

　　2、调料

　　植物油、醋、盐、白糖、料酒各适量

二、做法

　　1、辣椒去子切丝；绿豆芽头尾摘除，在沸水中烫一下，取出沥干备用。

　　2、锅中放开水和少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状；碗中放入醋、盐、白糖、料酒、冷开水混合拌匀成酱汁。

　　3、将细油面放入有少许醋的沸水中烫一下，捞出后拌入少许油，并用电风扇快速吹凉。

　　4、把面盛盘，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，淋上酱汁，食用前拌匀即可。

三、注意事项

　　面条要在沸水中煮，这样比较容易煮熟。