一、原料

　　1、材料

　　拉面150克，猪肉馅150克，鸡蛋3个，葱1棵，姜20克

　　2、调料

　　植物油、辣豆瓣酱、酱油各适量

二、做法

　　1、葱洗净、姜去皮均切末；鸡蛋搅成蛋液备用；面条煮熟，捞出沥干盛碗备用。

　　2、炒锅倒油烧温，淋入蛋汁边炒边搅成糊，做成蛋糊备用。

　　3、油锅烧热，炒香葱、姜末，放肉馅、辣豆瓣酱、酱油炒熟，加适量水煮开，下蛋糊调小火煮几分钟，倒在面上即可。

三、注意事项

　　拉面是面粉加水混合揉成面团后，充分揉面、反复拉抻而成的，有独特的口感和韧劲。