一、原料

　　1、材料

　　面条500克，黄瓜2根

　　2、调料

　　盐、香油、蒜泥、米醋、酱油、麻酱、味精各适量

二、做法

　　1、黄瓜洗净切丝；麻酱用水调开、放盐、蒜泥、米醋、酱油、味精等放在一起调成汁备用。

　　2、锅中放入清水，烧开后下面条煮熟，捞出拌香油，用电扇吹凉。

　　3、把切好的黄瓜丝码在面条上，再将调好的汁浇在面条上拌匀即可。

三、注意事项

　　黄瓜味甘性凉，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有清热利水、利尿消肿及解毒的功效，而且味道清淡可口，还可以增加人们的食欲。此面若再放花椒油和辣椒油，则成麻辣凉面。