一、原料

　　1、材料

　　鸡蛋面300克，火腿50克，猪肉100克，韭菜20克，豆芽20克，豌豆20克

　　2、调料

　　辣椒油、酱油、白糖、盐各适量

二、做法

　　1、将鸡蛋面煮熟，捞出沥干；火腿切丝；猪肉洗净，切丝；韭菜择洗干净，切小段；豆芽择洗干净；豌豆洗净，备用。

　　2、锅置火上，放油烧至五成热，放入鸡蛋面炸至表面失去水分，捞出沥油。

　　3、原锅中油烧至四成热，放入火腿丝、猪肉丝煽炒，再放入韭菜、豆芽、豌豆煽炒均匀，下入鸡蛋面颠炒，放酱油、白糖、盐、辣椒油，炒匀即可。