一、原料

　　1、材料

　　细挂面一束，葱半棵

　　2、调料

　　柴鱼鲜汤、冰块、冰水、酒醋、糖、盐、淡色酱油各适量

二、做法

　　1、葱洗净切葱花；柴鱼鲜汤、糖、盐、淡色酱油混合拌匀，小火煮开成蘸料，放凉待用。

　　2、面放入沸水中煮3~4分钟，捞出浸泡冷开水中，并用手轻轻搓洗，捞出沥干后把面放入冰水、冰块中冰镇。

　　3、葱花加入蘸料中，将面从冰水中捞出，蘸上蘸料即可。

三、注意事项

　　流水面线源于日本，是在桌面上设有流动渠，面条置于渠中，人们随着水的流动而捞面，故而得名。煮时要用小火；调料适宜。